Mies tyhjentää omenoita täynnä olevan omenapoimurin ämpäriin, kun hän on lopettanut poimimisen

Vaihe 1

Poimi ja puhdista hedelmäsi

Ensimmäinen askel valmistuksessa on valmistella hedelmät. Omenat, päärynät ja muut sopivat hedelmät poimitaan, pestään ja lajitellaan ennen kuin ne murskataan massaksi ja puristetaan herkulliseksi mehuksi.

Se, mitä omenoita käytät mehussa, vaikuttaa lopputulokseen. Käytä siksi vain kypsiä ja puhtaita omenoita. Voit käyttää sekä suuria että pieniä omenoita. Syyshedelmät ja omenat, joissa on pieniä vaurioita, kuten mustelmia tai madonreikiä, eivät ole este mehussa käyttämiselle, kunhan ne ovat kypsiä ja puhtaita.

Voit kerätä pudonneet hedelmät omenapoimurillamme helposti, jolloin ne eivät mene hukkaan. Omenoiden poiminta helpottuu huomattavasti omenapoimurimme ja sadonkorjuuverkkomme avulla, sillä omenoita ja hedelmiä voidaan kerätä isommat määrät lyhyessä ajassa.

Vinkkejä! Jotta näet paremmin, onko omena kypsä, voit leikata sen kahtia ja katsoa, minkä väriset siemenet ovat. Mustat kiiltävät siemenet ovat merkki siitä, että hedelmä on kypsä ja valmis puristettavaksi. Se, että hedelmä on kypsä, on tärkeää, jotta se voidaan puristaa hedelmäpuristimen läpi parhaalla mahdollisella tavalla. Voit lukea lisää oppaastamme saadaksesi lisää vinkkejä siihen, mitä omenoita mehun valmistukseen on parasta käyttää.

Puhdista hedelmät huolellisesti ennen murskaamista. Voit laittaa kaikki omenat suureen vesialtaaseen, jotta lika liukenee kunnolla.

Vaihe 2

Murskaa hedelmät hedelmämurskaimessa

Murskaus on tärkeä vaihe mehun ja siiderin valmistuksessa. Jotta mehua ja siideriä voidaan valmistaa, on ensin murskattava hedelmät sopivaksi massaksi. On tärkeää, että hedelmämassan koostumus on oikea, jotta hedelmäpuristimen tuotto on maksimi.

Käsikäyttöisen hedelmämurskaimen tai sähköisen hedelmämurskaimen avulla puhdistetut ja kypsät omenat käsitellään hienojakoiseksi hedelmämassaksi. Hedelmämylly murskaa omenat pienemmiksi paloiksi, mikä helpottaa niiden puristamista hedelmäpuristimessa.

On kuitenkin tärkeää, että palat eivät ole liian suuria eikä massa liian hienoksi muussattua. Siksi omenoiden murskaamiseen ei ole suositeltavaa käyttää monitoimikonetta tai tehosekoitinta. Olemme kehittäneet useita erilaisia hedelmämurskaimia, jotka tuottavat hedelmämassan, joka on optimaalinen hedelmäpuristimessa puristettavaksi.

Anna murskattujen omenoiden levätä 4-24 tuntia ennen puristamista hapettaaksesi massan ja saadaksesi parhaan mahdollisen lopputuloksen. Prosessi, jota kutsutaan maseraatioksi, vapauttaa makuja hedelmänkuoresta ja tekee hedelmämassasta helpomman puristaa. Omenat vapauttavat sitten lisää mehua. Omenamehu muuttuu yleensä ruskeammaksi ja kiiltävämmäksi tämän prosessin aikana.

Mies laittamassa omenaa sähköisen hedelmämurskaimen suppiloon, jossa omenat murskataan massaksi

Mies täyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua hedelmäpuristinta murskatulla omenamassalla

Vaihe 3

Purista hedelmiä hedelmäpuristimessa

Kun murskatun hedelmän on annettu levätä, se on valmis puristettavaksi hedelmäpuristimessa. Hedelmämassa asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun puristinkoriin ja hedelmäpuristimen paine saa mehun puristumaan ulos korin pienistä rei'istä.

Esipuristettu mehu ei sisällä siemeniä tai kuorta ja se on valmista juotavaksi sellaisenaan. Mehu on usein hieman sameaa, koska se sisältää pieniä palasia hedelmämassaa. Jos haluat kirkkaamman mehun, anna sen seistä hetki, jotta palaset ehtivät vajota pohjaan.

Sinulle sopiva hedelmäpuristintyyppi riippuu mieltymyksistäsi ja siitä, kuinka paljon hedelmiä puristat. Meiltä löydät kolme erilaista hedelmäpuristinta kotikäyttöön: käyttäjäystävälliset kierrepuristimet, kestävät hydrauliset hedelmäpuristimet ja tehokkaat hydropuristimet. Oppaamme avulla saat apua tarpeisiisi sopivan hedelmäpuristinmallin löytämiseen.

Kuinka paljon hedelmää tarvitset oman mehusi valmistamisen?
Sato eli valmiin mehun määrä suhteessa käytettyyn hedelmämäärään riippuu omenalajikkeesta, maseroinnista, saostuksesta ja käytetystä hedelmäpuristimesta. Yleensä tuotto on 40-70 %, mikä tarkoittaa, että 2 kilosta omenoita saa noin litran mehua.

Voinko puristaa muita kuin omenoita?
Voit ehdottomasti puristaa muitakin kuin vain omenoita. Päärynämehu on uskomattoman hyvää. Päärynöiden säilyvyysaika on suhteellisen lyhyt, joten puristaminen on täydellinen tapa hyödyntää päärynöitä. Muut hedelmät ja marjat, jotka toimivat hyvin puristamiseen, ovat; viinirypäleet, herukat, raparperi, karviaiset, mustikat, aroniat ja monet muut.

Vaihe 4

Oma mehusi ja siiderisi

Kun mehu on puristettu, se on valmista juotavaksi sellaisenaan. Se ei vaadi lisäaineita. Puristemehu säilyy jääkaapissa 2-3 päivää ennen kuin se alkaa käydä. Jos haluat säilyttää mehua pidempään, esimerkiksi jos sinulla on suuria määriä mehua, on erilaisia lähestymistapoja.

Puristuksen jälkeen puristemehu pastöroidaan. Pastörointi tappaa organismeja ja bakteereja ilman, että hyvä maku katoaa. Se estää mehua käymästä. Meiltä löydät useita erilaisia pastörointilaitteita eri tehtäviin. Pastörointi onnistuu helposti oikeilla laitteilla.

Puristemehu pullotetaan Bag In Boxiin (BIB) tai Poucheihin pastöroinnin jälkeen. Pastöroidun mehun säilyvyysaika pullossa tai pussissa on noin vuosi. On suositeltavaa säilyttää pussia pimeässä ja viileässä paikassa.

Pastöroimaton mehu voidaan pakastaa, jotta se ei pääse käymään. Puristamisen jälkeen mehu lasketaan suoraan Pouch-pusseihin, jotka sisältyvät Bag In Box -valikoimaamme, ja säilytetään sitten pakastimessa makua menettämättä.

Esipuristettu mehu voidaan fermentoida siideriksi. Tarjoamme kokonaisia paketteja siiderintekovälineillä, joilla mehusta saadaan siideriä. Siideripakkaukset on suunniteltu erityisesti valmistamaan siideri perinteisellä ranskalaisella tavalla. Kun käytät puristemehua, sitä ei ole pastöroitu, vaan siinä käytetään omenan luonnollisia hiivoja. Se tuottaa siideriä, jossa on täyteläinen ja ainutlaatuinen maku. Pakkaukset toimivat myös, jos haluat käyttää pastöroitua mehua ja lisätä itse hiivaa.

Bag In Box -pakkaus omenalla ja lasillisella itsetehtyä mehua